Συνταγές με Κοτόπουλο
Συνταγή για Ψητό Κοτόπουλο με Πατάτες και Λεμόνι
Υλικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
- 1 κιλό πατάτες, κομμένες σε μεγάλες φέτες ή κυβάκια
- 2 λεμόνια (1 κομμένο στη μέση, 1 για χυμό)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- 1 κ.γ. θυμάρι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 100 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 100 ml ζωμός κότας (ή νερό)
Εκτέλεση:
Προθέρμανση του φούρνου: Ρυθμίστε τον στους 180°C (στις αντιστάσεις ή στον αέρα).
Προετοιμασία του κοτόπουλου: Αλατοπιπερώστε καλά το κοτόπουλο, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά. Τοποθετήστε μισό λεμόνι και μία σκελίδα σκόρδο στην κοιλιά του.
Ετοιμασία των πατατών: Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τις πατάτες και πασπαλίστε τις με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και πάπρικα.
Μαρινάδα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό ενός λεμονιού, τη μουστάρδα και το υπόλοιπο σκόρδο. Περιχύστε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε το κρασί και τον ζωμό κότας στο ταψί. Ψήστε για 1,5 ώρα, περιχύνοντας το κοτόπουλο με τους χυμούς του κάθε 20-30 λεπτά. Τα τελευταία 10-15 λεπτά, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200°C για πιο τραγανή πέτσα.
Σερβίρισμα: Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. Συνοδέψτε το με τις πατάτες και περιχύστε με τα ζουμιά του ταψιού.
